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シンプルをきわめる アポワン 岡田の詳細情報
長年大事に保管しておりましたが、出品させていただきます。
経年劣化によるシワや汚れはありますが、中身は綺麗な方だと思います。
フランス菓子の基本の考え方や製法を学べると思います。
内容説明
70品あまりの美しく、かわいらしいお菓子のレシピとともに、
岡田吉之シェフらしい楽しい語り口で、なぜそうつくるかをじっくり語っているのが本書。
シンプルなつくりのお菓子、たとえばシュークリームやガトー・ショコラなどをいかに極上においしくつくるか。
そこに心血を注ぐのが岡田流のお菓子づくりだ。
アーモンドの香り立つマカロンに触発されて以来、
おびただしいメモとともに自分らしいおいしいマカロンを追い求めてきた。
その中で泡立て方や混ぜ方、焼き方などによって
どういう味、香りが生まれるかといったおいしさの秘訣を体得してきた。
その技術はすべてのお菓子に楽しく表現されている。
地に足のついた唯一無二のお菓子論の本でもある。
| 商品の状態 | やや傷や汚れあり","subname":"目につく傷や汚れがある |
|---|
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