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フランス料理 新ラルース料理大辞典 全4冊セット 辻料理師専門学校 絶版の詳細情報
【レシピ本】
『新ラルース料理大事典』全4巻セットです。この事典は、フランス料理をはじめとする食の知識を網羅した決定版として世界的に評価されており、辻調理師専門学校が翻訳・監修した日本語版です。
商品情報
タイトル: 新ラルース料理大事典 (LAROUSSE gastronomique)
巻数: 全4巻セット（I: A-C、II: D-O、III: P-Z、IV: 索引）
内容: フランス料理の技法や食材、食文化、歴史的事象、世界の料理と食習慣など、食に関する包括的な百科事典です。
翻訳・監修: 辻調理師専門学校、辻静雄料理教育研究所
出版社: 同朋舎メディアプラン
出版年: 1999年3月10日（日本語版）
定価: 当時の定価は104,000円（税別）
特徴
フランス料理のプロフェッショナルや料理愛好家にとって非常に役立つリソースであり、新メニューのヒントとしても活用されています。
| 商品の状態 | 傷や汚れあり","subname":"多くの人が見てわかるような傷や汚れがある |
|---|
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